Красная на красном

Бухарский плов

Из всех пороков – выбираю обжорство. И только если готовит человек – духом, кожей, складом – среднеазиатской выучки. Вчера погружался в порок бухарского плова. Он – действительно – изнежен, сладковат, желтоват, мягковат, женственен – в отличие от нашего кокандского – сильного, мощного, прожжено-бурого. Вспомнилась байка (или быль?) про большого бухарского начальника, [...]

СНС-ДАГВИНО

  Истоки и смысл бренда
 ”Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что Вам для этого   требуется – прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь”                                                                                                                                                               Жан-Поль Камю
    У бренда СНС-ДАГВИНО, который стремительно набирает популярность в стране и мире, есть три источника, которые его питают и особое место в Санкт-Петербурге, где он окончательно сложился.
     Первый источник [...]

Вильям Похлебкин

  Мощный был человек. Ума-палата. Независимость познаний – абсолютная. Опыт – войны, мира, поисков – уникальный. Где неизданные рукописи? Впрочем, освоить даже изданные – прорыв. О многом – гениально. О Сталине – гениально уже в названии («Великий псевдоним»). И великий – правильно, и псевдо – верно. История кухни – история человечества через психологию потребления.
   Его [...]

Государство и кулинария

     Сколько желчных стрел выпущено в наказ Ленина: «Каждая кухарка должна научиться управлять государством»! А зря! Владимир Ильич прав!
    Ключевое слово у него – кухарка. Не дворник, не юрист, не лесоруб, не профессор или, на худой конец, доцент. Именно кухарка! Потому что кухня – страна в миниатюре.
    Топливно-энергетический комплекс есть? Конечно: плита, или микроволновка, керосинка на [...]

Russian death&life value Цена вопроса жизни и смерти

 На русском сайте Би-Би-Си сегодня- 15.06.07- бегущая строка:     " Британские ученые выяснили, что употребление непищевого алкоголя в России убивает 43% мужчин"Спасибо британским ученым за европейски-точную цифру. И спасибо за формулировку "непищевой алкоголь". Правильно: убивает не алкоголь вообще, а именно непищевой алкоголь. Британцы подчас пьют не меньше наших. Однако пьют проверенные веками марки от проверенных веками [...]

Icewine: китайский вызов

   Этого вина пока нет в Петербурге. Вчера было две бутылки, потому что приезжал один из владельцев китайских (около Шанхая) виноградников
и завода IceWinе. Его фото справа ( sorry за качество:))
Он сказал, что китайский вариант знаменитого натурально-сладкого ледяного вина ( его делают
из подмороженных виноградин), может быть появится у нас после строительства чайна-тауна на Юго-Западе.
    На вопрос, [...]

Posts&Toasts Посты и тосты

  Публикации в блогах называют постами. Поскольку наш блог особенный( как это по-английски – something special), то некоторые посты могут быть и тостами. Особенно первый пост. Итак, начинаем – запрашиваем в любимой поисковой системе nigma.ru  о вариантах… … Первый тост, который поднимаем на всех праздниках, звучит так: "За трубу!". …   Вариант интересный. Сразу вспомнился рассказ [...]

Бахус

   Тост родился из реального эпизода. Человек ( странное сочетание поэт-юрист) рассказывал:
   – Был на Кавказе. Дикарем. Лазал по вершинам. Устал. Когда спускался, поймал попутку в долину. Местный довез до аула – вдоль улицы длинная сплошная серая стена и череда закрытых ворот. Высадил, сказал, что скоро будет автобус в город. » Если что, – добавил [...]

Пряности и прана

                                   «Леса обезлисили, леса обезлосели»
                                                            Велимир Хлебников
Слова великого интуитивиста в сфере изначальных смыслов родной речи вспомнились не потому, что дичи мало. Нужен пример для рискованного сравнения пряностей и праны.
О пране всё знают йоги и лица, приближенные к ним. Прана – это энергия, которая присутствует в воздухе, воде, ароматах, пище. А пряности – это сконцентрированная прана. [...]